Olá coleguinhas.
Era para ter feito esse post a tempos atrás, mas demorei tanto que em vez de um vinho, vou falar de dois e ambos rosés.
Por sinal esses vinhos sempre me assustaram um pouco, devido a experiência anterior com um vinho meio puxado pra vinagre que não me fez muito bem e até hoje me lembro daquele gosto desgraçado, e olha que eu não tava em muita condição de lembrar de coisa alguma. Mas resolvi dá uma chance para esse vinho de cor bonitinha!
[GAY DETECTED!]
O Japonês sem amor, diretor de RH do Tour Gourmand, colocou um cargo no meu crachá: Chefe. Ainda sem entender o real motivo por trás da “jogada” (não se enganem, esse Japonês é astuto e malicioso) quero abrir mão publicamente da “nomeação”. Não é modéstia ou falta de interesse no poder, eu ainda quero dominar o mundo. A questão é que onde existem chefs, chefes não têm moral nenhuma.
Pelo mesmo motivo, decidi que as minhas opiniões sobre comida no blog serão mais discretas. De mim, esperem mais os comentários sobre o ambiente, sobre o atendimento e principalmente sobre as bebidas.
Antes de mais nada, perdão o tempo sem escrever, andei sem inspiração (temas) para movimentar por aqui, agora algumas coisas que eu tenho pensado, e tentado…
Fillet ao molho de mostarda e redução balsâmica, é como o nome diz, fillets com um molho espesso de mostarda Dijon na base de vinagre balsâmico, a intenção é combinar uma espessa redução de um bom balsâmico (penso em usar mel como fonte complementar de açúcar), formando uma base caramelizada para carnes, sobre isso usar uma boa mostarda que devolva um pouco do teor ácido, bem como complemente os sabores agridoces… Eu acho que funciona. (more…)
Olá queridos leitores!!!
Se o post do meu amigo Saulo foi resumido o meu vai ser mais ainda, já que o meu forte no Gourmand é comer (teoricamente fotos também), escrever é o forte dos outros dois, portanto, nada de criar esperanças.
Pois bem, nosso amigo Kenji que fez a escolha do local e esse moço está numa fase bistrô, por isso não se surpreendam se qualquer dia desses façamos uma visita em outro. Soubemos só no dia onde seria o local da reinauguração do querido tour, que além da visita seria uma reunião pra discutirmos como seria essa nova versão dele: blog, podcast, fazer um album só fotos, xilogravura ou sinal de fumaça. Até tentamos fazer um podcast no dia, acabou falhando mas quem sabe qualquer dia postemos parte dele aqui no blog, nem que seja só pra ouvirem a voz desse que vos escreve fazendo uma leitura com entonação poética do cardápio da casa!