O ferreiro café já é ponto de encontro casualmente dos Gourmands daqui e de tantas outras casas, o famigerado couvert rendeu bons comentários outrora… E o sempre digníssimo chopp é chamatriz para alguns de nossos nobres bebedores.

Eu queria, já a algum tempo, comentar da culinária deste nada bohêmico pedaço do shopping. Dois motivos em especial pertubam-me, primeiro porque café? Segundo por que motivo titubeio tanto quanto a classificar este meio de um shopping como um restaurante de possível primeira qualidade.

“Primeira parte primeiro”, acho que o café do nome remete ao talvez outrora reconhecido café francês, que servia quitutes pecaminosos no meio da bohêmia artistíca e cultural parisiense, dos quais os bistrôs contemporâneos sejam filhos bastardos. Talvez seja por isso, quem sou eu para saber?

A segunda parte eu posso responder, eu tinha medo de classificar um restaurante de shopping como sendo digno, imediatamente por um preconceito intrínseco à própria qualidade de “comida de shopping”, e uma segunda causa é que meu primeiro contato com a casa havia sido como bar e não como lugar de comida!

Preconceitos e primeiras impressões a parte, finalmente consegui adquirir a força de espírito para adentrar a casa, munido de minha (pouco impressionante) qualidade glutônica e fui “à luta”… A primeira batalha vencida é de alguns meses já, chama-se Caesar salad, e tenho de dizer, que ali meus preconceitos deviam ter sido vencidos, mas perduraram…

Finalmente, neste fim de semana pude ir além de uma pequena entrada de ingredientes bem selecionados ou de um Couvert rico para os bebedores… Cheguei às carnes, massas e risotos da casa, um cuadril ao ponto (para agradar as senhoras, prefiro minhas carnes quase sangrando) acompanhado por risoto de queijos e um fillet ao molho de quatro queijos com fettucine ao manjericão.

O cuadril, pecado por sua espessura, menor que o ideal… Acho improvável que ele pudesse ser tirado em qualquer outro estado que não ao ponto… De acompanhamento o risoto, religiosamente al dente, bem feito, nem seco nem muito úmido, rico de sabores e aromas sinceros, não aparenta ser um prato feito de qualquer forma, nem com qualquer ingredientes… Mas também passa longe de ser uma novidade que me encha de felicidade… É ordinário, mas de uma qualidade melhor que a média. A carne é realmente de boa procedência, mas estava cortada finamente demais, longe do ideal… Mesmo que eu tivesse colaborado e pedido mal passada.

O fillet, novamente, bem feito, nada megalomaníaco, nada pesado (como costumam ser as carnes com quatro queijos)… O melhor de tudo foi também o mais simples, uma excelente massa, óleo de manjericão, alho e um fettucine tri-colore al dente, nada mais simples, nada mais satisfatório!

Assim foi o ferreiro café, para um restaurante de shopping, foi muito além, para um bar, é dos melhores, para um bistrô talvez falte um pouco de criatividade (mas talvez me falte criatividade nos pedidos também, voltarei sozinho, sem ter de agradar as senhoras…).