O restaurante fica praticamente do lado do Shopping Avenida e por fora é até simpático com direito a um quadro negro com o menu do dia, idéia interessante pra ajudar o cliente a já saber se interessa a ele ou não. Quando se adentra nota-se mais simplicidade do que simpatia: mesas de lanchonete, cadeiras pouco confortáveis, balcão de frios estilo padaria, sem decoração. Mas como me pareceu, é um restaurante pra almoço do dia a dia, com preços interessantes pro tipo de comida que serve.

O “pacote” do almoço dá direito a uma variedade de escolhas, dividas em: entrada, salada, prato principal e sobremesa.

No dia que fomos, a entrada era uma salada de arraia com maça verde e torradas. Para ser sincero, nunca tinha comido arraia que não fosse como moqueca e gostei bastante, o tempero lembrava levemente um vinagrete, a maçã deu um contraste no sabor, pena que as torradas estavam com muita manteiga e o sabor delas acabou prevalecendo no final.

Passada a entrada, fomos pra salada: crocante ou de salmão defumado?! Fui na segunda e foi bem acertado. A porção é pequena, mas justa, arrumação interessante, alface estava fresco, já os croutons nem tanto, mas o molho estava na medida certa e o salmão defumado, que normalmente não gosto, estava bem mais suave que os outros que tinha provado, gostei bastante.

Já o prato principal tem seis opções, sendo:

Tilápia com manteiga isette, alcaparras e purê de legumes

Sioba com caramelo de tomate e batata fourchette

Peixe a delícia com arroz branco

Curry de carneiro com arroz madrass

Carne de sol com banana e pure de batata doce

Frango com molho de champignon e batata foundante

Escolhi o Curry de carneiro e não me arrependi, (e depois provando os outros pratos, qualquer uma das outras escolhas da mesa teriam sido acertadas também, todas bem saborosas e bem preparadas) a carne estava muuito bem cozida, dava para desfiar no garfo e o curry estava na medida, levemente apimentado e bem temperado. O tal do arroz madrass não tem nada demais, é só um arroz branco temperado com passas e milho.

Já as sobremesas foram três opções: Illes flotante, profiterole ou carpaccio de abacaxi, fiquei com o último porque ninguém o tinha escolhido e por ter tido o prato mais pesado da mesa, ia ajudar a fazer a digestão. A sobremesa é simples, rodelas muito finas de abacaxi, cobertas com raspas de limão. Simples e delicioso!

Resumo da ópera: Bela opção para almoçar, local não tão renquintado como o Piaf, mas com qualidade de comida parecida, todos os prato bem preparados e relativamente bem apresentados, além da simpatia (no seu jeito francês) do dono. Sugerido pra quem quer fugir dos self-services que tem pela área.

Custos: O almoço executivo, incluindo uma opção de entrada, salada, prato principal e sobremesa, custa R$18,90. Ótimo custo-benefício

Outras fotos da visita, podem encontrar aqui.

PS: O proprietário explica para os clientes, por meio de outro quadro negro, como funciona o almoço, os pratos que o compõe e o que são os pratos. Bem interessante.

PS2: Nada a comentar do banheiro, segue o esquema de simplicidade da decoração, mas é limpo. Nota banheiral: 5

Fillet ao molho de mostarda e redução balsâmica, é como o nome diz, fillets com um molho espesso de mostarda Dijon na base de vinagre balsâmico, a intenção é combinar uma espessa redução de um bom balsâmico (penso em usar mel como fonte complementar de açúcar), formando uma base caramelizada para carnes, sobre isso usar uma boa mostarda que devolva um pouco do teor ácido, bem como complemente os sabores agridoces… Eu acho que funciona.

Fiz uma tentativa, uma base de vinho de mesa (adocicado) com mostarda L’ancient (com grãos pilados)… O erro foi usar um vinho pobre, que não conseguiu se sobresair à mostarda, por isso escolhi um balsâmico para a próxima tentativa, acho que se conseguir equilibrar a ácidez do vinagre com a da mostarda tudo funcionará… Esperar pra ver…

Continuando no espírito da cozinha, fim de semana de algumas tentativas… carneiro na manteiga preparada de erva doce, batatas e salsão no molho cremoso e berinjelas recheadas com pilaf de queijo de cabra no molho de tomate, tenho de admitir, as batatas não podem ser a nossa convencional, que perdem a forma muito fácil depois de cozidas e a berinjela deixou algo a desejar… Não sei bem o que poderia ter feito, acho que minha execução foi ruim…

Agora o carneiro tem seu valor, interessante a presença da erva doce na manteiga, nunca havia imaginado misturar dessa forma… Bom, ficam aí as idéias… receitas? Talvez eu coloque outro dia…

O nome não ajuda, mas é uma boa receita, interessante modificação sobre a clássica “Lamb and potato roast” inglesa, essa adaptação para inglês ver, é assinada pelo chef Jamie Oliver.

Os ingredientes são os mais simples, como quase tudo na rústica culinária inglesa: Pernil, sal marinho, pimenta e alecrim para o Roast.
Berinjelas, cebolas roxas, alho, tomates em lata e vinagre de vinho tinto, fazem o molho.
Não é bem um misturar tudo e assar, mas passa perto disso. A receita completa eu posso colocar depois.

Eu queria mesmo era comentar um detalhe interessante: o molho.

Tomates são agridoces por natureza, as sementes possuem alguma acidez e a polpa é adocicada, a recomendação natural é usar açúcar como agente inibidor da acidez, entretanto essa receita faz o contrário, adiciona vinagre para potencializar a parte ácida ainda mais, não compatibiliza ácido com doce, a intenção é mesmo ter um molho ácido que combata bem a gordura do pernil, que em sua maior parte se infiltrará na berinjela.

Acho interessante a idéia de modificar um prato clássico de maneira tão agressiva, passar de batatas assadas com alecrim para berinjelas no molho de tomate! Foi genial, e mais, usar um molho de tomate que desafia o status quo da cozinha clássica… bastante legal, alias, ele não reinventou a roda, esse molho faz parte de uma porção de outros tipos de culinária, mas não deixa de ser agressivo…

A essência é um pouco do que se têm no Ragú ao promover o encontro da carne com molho de tomate… Sinceramente eu tento me distanciar dessa mistura peculiar, exceto para molhos de massas, acredito que os molhos a base de tomate são complexos e ricos demais para serem meros acompanhantes, entretanto essa receita faz exatamente isso, de certa forma, o que eu considero muito pouco legal. A consideração chave é colocar o molho de tomate estritamente sobre as berinjelas e aproveitar apenas os sumos do pernil para dar sabor ao molho, aí sim, a competência do BOM molho de tomate pôde ser aproveitada. Servir o pernil sobre as berinjelas ao molho ou em porções separadas são considerações meramente visuais, em termos de preparo há uma distinção entre os dois, e eles sequer precisam entrar em contato um com o outro (o pernil com o molho de tomate).