Hoje bateu a vontade de cozinhar e resolvi refazer uma receita que já tinha feito com a turma: Costela de porco assada com mel, laranja e limão. E como aqui em casa quase ninguém é fã de pimenta, fiz mais uma versão do prato, com pimenta malagueta. Para acompanhar teve purê de batata doce e inglesa.

Honestamente, não me lembro da receita original do molho de mel, fui colocando os ingredientes no sentimento e provando até aparecer um sabor nem muito doce e nem ácido demais. Dessa vez errei o ponto de pimenta, ficou totalmente apagado, ao ponto de quase não identificar a diferença entre eles. Mas o ponto da costela ficou ótimo, fiquei com medo de ficar crua no meio, já que dessa vez deixei ela todo o tempo de forno descoberta, em vez de cobrir com papel alumínio. A carne ficou suculenta sem estar vermelha, mas a parte da gordura poderia ter assado um pouco mais, mas essas costelas estavam bem gordas.

O purê estava bom, experimentei fazer com batatas doces e inglesas, das outras vezes tinha feito com macaxeira e batata doce. Achei o resultado de hoje melhor, bem menos fibroso e mais suave que o outro, mas pode ter sido culpa da macaxeira, que não estava tão boa. Mas continua enchendo bem mais que um simples purê de batata!

A partir desse post (espero conseguir manter alguma frequencia na atualização desse tipo…) vou colocar os valores, por alto, dos ingredientes utilizados, para ter uma base de quanto custa o prato.

Costela (2 peda̤os de 900g) РR$ 17,00

Batata inglesa (1kg) – R$ 2,60

Batata doce (1kg) – R$ 2,30

Creme de leite (2 caixinhas) – R$ 2,80

Cebolinha (1 ma̤o) РR$ 0,50

Adicionem ae uma laranja, um limão, mel a gosto, azeite e pimenta do reino, que eu já tinha aqui por casa.

Totalizando uns 35 reais mais ou menos. Com isso deu para alimentar 8 comedores de rapadura e todos sairam beeem satisfeitos!

Beijunda a todos e até a próxima.

Se o post do meu amigo Saulo foi resumido o meu vai ser mais ainda, já que o meu forte no Gourmand é comer (teoricamente fotos também), escrever é o forte dos outros dois, portanto, nada de criar esperanças.

Pois bem, nosso amigo Kenji que fez a escolha do local e esse moço está numa fase bistrô, por isso não se surpreendam se qualquer dia desses façamos uma visita em outro. Soubemos só no dia onde seria o local da reinauguração do querido tour, que além da visita seria uma reunião pra discutirmos como seria essa nova versão dele: blog, podcast, fazer um album só fotos, xilogravura ou sinal de fumaça. Até tentamos fazer um podcast no dia, acabou falhando mas quem sabe qualquer dia postemos parte dele aqui no blog, nem que seja só pra ouvirem a voz desse que vos escreve fazendo uma leitura com entonação poética do cardápio da casa!

Simbó deixar de enrolar e falar do rango e da casa. Pra nos mantermos magrinhos (HAAHUAHUAHUAHU) começamos pela salada mix: alface + camarões no alho + maçã caramelizada + azeite por cima, não poderia dar errado, não é?! Acabou não ficando legal, as verduras não estavam bem lavadas e ainda tinha o odor de vinagre/água sanitária (questão de saúde acabou com a questão paladar, nesse caso preferiria que tivessem esquecido da primeira porque pra dor de barriga eu tenho o Elixir Paregórico pra tomar!) e além de tudo estavam todas molhadas, o que tinha de tempero e molho foi “lavado” pela água em excesso e acabou se perdendo. Já o cuidado com os camarões e maçã foi digno, camarões no ponto e maça bem caramelizada, acabei não gostando muito dessa salada mas ainda acredito que ela sendo mais bem feita, seja gostosa.

Depois dessa saladinha e mais algumas águas tônicas (por sinal, como passei tanto tempo se conhecer essa maravilha gasosa e amarga?!?!), vamos lá pra parte principal da coisa, o “di cumê” MESMO, segue a listagem dos pratos com rápida descrição e dos respectivos “donos”, sim, porque na hora do prato principal é uma putaria, cada um mete a colher nos pratos, NOS PRATOS, dos outros! Vamos no sentindo que mexe o pote, pra não embolotar (sentido horário, pros que não tiveram infância)

GG:Badejo tropical (peixim grelhado, acompanhado com risoto de alho poró e manga gratinada)

Saulo, ultima vez que te chamo pelo nome aqui: Paleta de cordeiro (no molho de tomate e vegetais)

Kenji: Camarões bordeaux (risoto, abacaxi gratinados e damasco)

Ramires: Fillet ao molho malbec e queijo brie acompanhando purê de batata e bacon

Já vou logo dizendo que dessa vez o meu prato foi o mais fraco desses ae, não que tenha sido ruim longe disso, mas foi um prato bem comum que daria pra se fazer em casa sem muita dificuldade. Fazendo um pequeno raking o do Japa foi o campeão disparado, em segundo ficou quase um empate entre o do GG e o do Saulo, do GG pelo risoto que estava muito bom e o do Fuminha pelo cordeiro que estava ótemo.

Barriga cheia, já nos preparávamos pra enrolar o garçom e dizer que não íamos comer nada de sobremesa quando vimos que os preços dos conhaques estavam BEM convidativos e olha que nem era conhaque Presidente ou Dreher, era coisa boa de nome francês. E vou ser sincero, o bixim é gostoso, aff maria! Tem sabor suave e esquenta quando já tá na barriga, muito bom e ótimo pra ajudar a disgestão!

Chegando a hora de ir embora e pedir a dolorosa, eu até ia comentar sobre os vinhos e a charutaria, mas já falaram antes então não vou repetir, mas friso que realmente valem a visita e quem sabe investir uma graninha e catar um vinho e usufruir de um charutim.

Vamos as notas da visita, na verdade não notas mesmo mas uma avaliação pra concluir a coisa toda!

Ambiente: Eu achei bem bonito, lembra uma loja de vinhos (dããã), madeira dominando o ambiente e iluminação reduzida, bem agradável mas meio intimidadora. Bom pra ir um casal, mas pra ir um grupo de amigos, não convida pra conversas animadas.

Pratos: Bem servidos, só tinha animalzinhos pra comer na mesa e nenhum saiu de lá com fome, uns até de bucho bem cheio. Boa qualidade me ingredientes e a maioria dos escolhidos na mesa fizeram jus a fama do local (sim sim, eu sei que eu vacilei na escolha do meu, foi paia, mas nem sempre se acerta, na próxima peço carne moída! )

Banheiro (esqueci de comentar minha outra especialidade no Tour Gourmand): Naaada demais nele, pequeno, mas eficiente no que se propõe e bem limpo, aprovado.

Preço: Não é barato, mas nunca achamos que fosse ser, numa média de 40 reais no prato individual e as bebidas ficam na média de restaurantes desse calibre, tônica tava uns 3,5 reais a garrafinha)

Queridos e queridas, vou ficando por aqui e como notaram o resumo ficou maior que era pra ser, mas lá em cima dei a opção de não lerem tudo, agradeço os que ficaram até o final!

Beijundas!