Olá coleguinhas.
Era para ter feito esse post a tempos atrás, mas demorei tanto que em vez de um vinho, vou falar de dois e ambos rosés.
Por sinal esses vinhos sempre me assustaram um pouco, devido a experiência anterior com um vinho meio puxado pra vinagre que não me fez muito bem e até hoje me lembro daquele gosto desgraçado, e olha que eu não tava em muita condição de lembrar de coisa alguma. Mas resolvi dá uma chance para esse vinho de cor bonitinha!
[GAY DETECTED!]
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Em sendo um tour, talvez devesse fazer mais alusões a locais visitáveis, que a receitas paradoxais…
Falar aqui da cantina da tia Jô e do RU, um pequeno recanto gastronômico universitário, sendo muito bondoso… Fica no Campus do Pici, dentro dos terrenos da Universidade Federal do Ceará, encravado em pleno Centro de Tecnologia (CT), não por acaso é conhecido como cantina do CT também. Continue Lendo…
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O Japonês sem amor, diretor de RH do Tour Gourmand, colocou um cargo no meu crachá: Chefe. Ainda sem entender o real motivo por trás da “jogada” (não se enganem, esse Japonês é astuto e malicioso) quero abrir mão publicamente da “nomeação”. Não é modéstia ou falta de interesse no poder, eu ainda quero dominar o mundo. A questão é que onde existem chefs, chefes não têm moral nenhuma.
Pelo mesmo motivo, decidi que as minhas opiniões sobre comida no blog serão mais discretas. De mim, esperem mais os comentários sobre o ambiente, sobre o atendimento e principalmente sobre as bebidas.
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Antes de mais nada, perdão o tempo sem escrever, andei sem inspiração (temas) para movimentar por aqui, agora algumas coisas que eu tenho pensado, e tentado…
Fillet ao molho de mostarda e redução balsâmica, é como o nome diz, fillets com um molho espesso de mostarda Dijon na base de vinagre balsâmico, a intenção é combinar uma espessa redução de um bom balsâmico (penso em usar mel como fonte complementar de açúcar), formando uma base caramelizada para carnes, sobre isso usar uma boa mostarda que devolva um pouco do teor ácido, bem como complemente os sabores agridoces… Eu acho que funciona. Continue Lendo…
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Continuando minhas visitas indenpendentes…
O Murano Grill é a outra casa de Parrilla aqui em Fortaleza. Recomendo a visita, ambiente agradável, bom atendimento, serviço solícito e bem informado.
Vou comentar 3 pratos rapidamente: Salada verde com torradas de bacalhau, Torre de Fillet Au funghi com alho poró e Bife de chorizo.
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