Tour Gourmand

Mas como anda devagar este blog…

Amparado na velha idéia de comentar alguns lugares que eu tenho andado, acho que vale a pena dar uma notinha sobre o Tartatan, uma crepérie localizada no shopping Aldeota Open Mall.

Tartatan é uma clássica receita Francesa, trata-se de maçãs em calda sobre massa folheada cujo único segredo jaz na escolha das maçãs… Mas o chefe da casa não é sequer esta sobremesa, o tartatan serve mesmo são outros clássicos franceses, os crepes!

A procedência francesa vai além do tipo de culinária e do nome, os crepes todos são batizados de acordo com lugares da França… E que crepes, de massa fina e crocante, bem recheados, equilibrados e dignamente servidos, remetem mesmo ao classicismo que francês.

Eu nunca fui na França, mas os segredos do crepe já são universais, e realmente, não tem grande segredo… A massa fina e crocante é atingida por uma combinação de ovos, leite e farinha, podendo ser tanto doce quanto salgada, o bom crepe assa entre 1:30minutos ou 2:30minutos, ficando com tons dourados e uma massa levemente amarelada.

O recheio de um crepe é limitado pela imaginação, das frutas da época, chocolate, queijos, tomates, carnes, embutidos… Tudo é possível com um pouco de imaginação… No Tartatan o que vemos é um pouco de tudo, receitas clássicas e receitas inusitadas, para gostos convencionais ou nem tanto.

Não tem muito o que dizer do ambiente, restaurante de shopping é complicado de ser analisado, prefiro ater-me a comida, que é boa, mas um tanto cara… Bebidas são servidas no ponto, as cervejas bem geladas são um atrativo interessante… E combinam com a singularidade de um crépe, que para mim é o mais próximo que a culinária francesa jamais chegou de um “fast food”.

No mais, por hoje é só o que eu tenho a dizer… Espero não demorar mais tanto para os próximos posts!!

[]’s

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