Vamos ver…
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Loading ...Meu “chefe” pediu pra gerar conteúdo… vamos tentar…
Podia falar de mais um bacalhau de outro Português (sinceramente, esqueci o nome da birosca), ou do Murano Grill e sua torre de Fillet au funghi com alho poró, bife de chorizo (não a linguiça Portuguesa/Espanhola, mas o corte alto do miolo do contra-filé) e ainda da salada verde com torradas de bacalhau, ou podia comentar do excelente almoço do Limone/Bardot ou, finalmente, podia dizer alguma coisa da boa Pizzaria da Delitalia…
Sim, muitas coisas podiam acontecer, e irão, aos poucos… Mas por hoje, só um aviso:
Vamos ao Cabaña del primo em breve… Provar do que se diz ser a autêntica Parrilla hispânica, uma maneira diferente de assar carnes. Diferente do nosso tradicional churrasco com sal grosso, a maioria dos países da américa latina faz a Parrilla: cortes diferentes, o tempero é sal refinado e o modo de assar é na grelha muito próxima do fogo.
Veu tentar deixar o “chefe” feliz e escrever diariamente… Começando segunda, como tudo de bom na vida só “começa” nas segundas mesmo! Ah, e o que acham do ”chefe” vendido e esses banners de coisas para vender? Estamos sendo capitalistas! Cliquem nos banners!! O “chefe” tá precisando gente!
E uma dica: Porque sal fino ao sal grosso?
Quando assamos com sal grosso, o sal forma uma crosta protetora e dificilmente penetrará em excesso, além de permitir que o fogo acione diretamente as mioglobinas, que por sua vez coagulam quase imediatamente protegendo os líquidos internos da carne, evitando aquela carne seca e sem graça.
O sal fino nunca deve ser usado na carne crua, pois impede que o calor acione diretamente a mioglobina, penetra facilmente e em demasia e potencialmente desidrata o corte, por isso na Parrilla a carne é pré-selada em grelha muito próxima do fogo/brasa e só então salgada, nestas condições o sal fino faz o oposto, colaborando para proteger ainda mais os sumos ao invés de desidratar.
Outra dica seria a respeito de usar carvão, lenha ou gás, mas deixa pra lá.
June 25th, 2008 at Wednesday, 18:51
Quem não bater a meta tá fora!
June 27th, 2008 at Friday, 15:10
Eu pensei que isso era um lugar sério, mas olha só a putaria… naaaaam!
hahahaha
June 27th, 2008 at Friday, 17:12
Vou dizer pro chefe que tá chamando isso aqui de prostíbulo…
Ele vai ter de parar de por essas propagandas de fogão nos meus posts… Ngn quer ver isso…
June 29th, 2008 at Sunday, 15:12
Eita, que esse chef anda muito autoritário!! hahaha
June 29th, 2008 at Sunday, 15:38
É “chefe”. Chef são os outros dois. Ser “chef” é pra pra quem pode.
June 29th, 2008 at Sunday, 16:06
ok, “chefe”!!! foi erro de digitação, mas vc não deixa de ser um quase Chef!
June 29th, 2008 at Sunday, 16:07
Bondade sua.
June 29th, 2008 at Sunday, 20:50
Ixi.. bondade nada… devaneio em alto grau…
chefinho…
June 29th, 2008 at Sunday, 22:58
JAPA… recomendo demais o Cabana del Primo, é sem dúvida o melhor restaurante de carnes dessa cidade, tanto no que serve como no ambiente, que é bastante acolhedor diferente de outros (prefiro não citar). Os outros prato com frutos do mar e frango também são bons, mas a carne é que É SENSACIONAL. Se tiverem oportunidade de falar com o Deda (proprietário) ele com certeza vai recebe-los mt bem.
bjs e boa visita
June 29th, 2008 at Sunday, 22:59
ah.. e eles tem uma carta de cervejas muito boa e de vinhos tb!!
June 29th, 2008 at Sunday, 23:05
Viu gente pobre… Por isso que eu gosto de amigos chiques, fala com o dono, pede vários pratos pra comparar, reconhece carta de vinhos e cervejas… Seus lisos…
June 30th, 2008 at Monday, 22:58
Iwannara é um luuuuuuuuuuuuuxo!!!!
July 1st, 2008 at Tuesday, 21:42
kkkkkk…. o gente deixa disso!! ramires exagero em pessoa!!